RECEITAS DA ROÇA

GALINHADA DA FAZENDA

Aprenda como preparar esta receita de Galinhada da fazenda! Feita apenas em uma panela, é uma opção deliciosa para o almoço. Com certeza vai te lembrar aquele gostinho inesquecível da fazenda! Não tem como perder!

Tempo: 1h (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Galinhada da fazenda

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 frango inteiro em pedaços (com aproximadamente 2kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de açafrão
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 cubos de caldo de galinha
• 5 xícaras (chá) de água fervente (aproximadamente)
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite o frango temperado com sal e pimenta até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o açafrão, o arroz e frite por 3 minutos. Despeje o frango, o milho, o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos. Se necessário, acrescente mais água. Junte a cenoura, o tomate, tampe e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada. Transfira para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

COLABORAÇÃO: Mariana Maluf Boszczowski

SOPA CREMOSA DE LEGUMES

Uma boa sopa cremosa de legumes é tudo o que queremos às vezes, não é mesmo? Deliciosa para os dias frios, é supersaudável e pode ser consumida também nos dias quentes. Confira uma receita é simples, prática e fácil e não deixe de experimentar esta delícia!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da sopa cremosa de legumes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 500g de músculo em cubos
• 1 cebola picada
• 2 mandioquinhas picadas
• 3 batatas picadas
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 2 litros de água fervente
• 3 cubos de caldo de galinha
• Sal e salsa picada a gosto
• Torradas para acompanhar

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o músculo até dourar. Junte os legumes picados, a água, o caldo de galinha e sal a gosto. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão ou até os legumes estarem cozidos e a carne amolecer.

Separe metade dos legumes e bata no liquidificador. Junte com o restante dos legumes e a carne. Retire do fogo, acrescente salsa e sirva em seguida, acompanhada de torradas.

COLABORAÇÃO: Mirian Soro

PÃO FRANCES CASEIRO

Aprenda esta receita de pão francês caseiro, que além de ser muito prático para fazer a qualquer hora, vai agradar a toda sua família!

Tempo: 45min (+1h de descanso)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do pão francês caseiro

• 800g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de melhorador de farinha para pães
• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de água gelada (aproximadamente)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Água gelada para borrifar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o fermento esfarelado. Adicione a margarina, o ovo e misture. Junte a água, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais água. Sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em porções pequenas e abra com um rolo. Enrole cada um, modelando os pães. Coloque, um do lado do outro, em uma fôrma grande untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Com ajuda de uma faca, faça cortes superficiais sobre os pães. Borrife com água gelada e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e sirva.

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso